Melipeuco

Gastronomía Yoli

Un rincón de buena mesa mapuche y poco difundido está enclavado en pleno centro de Melipeuco.

Justo frente al edificio de la municipalidad, en Pedro Aguirre Cerda 69 se ubica “Gastronomía Yoli”, un local de comida típica y sumamente variado, donde el visitante no solo puede degustar platos étnicos de La Araucanía, sino también llevar exquisitas conservas de digüeñes, brotes de quila, salsas de ají con diferentes añadidos de la zona, como avellana, nueces, orégano y ajo, además  del ahumado, además de diferentes plantas medicinales.

“La idea nace porque soy descendiente de mapuches y siempre me gustó la cocina típica que me enseñaron mi abuelita y mi madre, que fueron nacidas y criadas en esta zona, para luego yo misma ir innovando en las preparaciones. Partí en 2005 vendiendo mis comidas puerta a puerta, luego participando en muestras gastronómicas y luego formé una sociedad, para finalmente independizarme y hoy trabajo junto a mi pareja”, cuenta Yoli Obando, la propietaria de esta picada.

“La idea de tener mis salsas de ají, conservas y plantas medicinales, es para que el turista no solamente coma, sino también pueda llevar a su casa estos sabores mapuches”, destaca esta emprendedora.

La especialidad de Gastronomía Yoli es un exquisito plato de asado a la olla con puré de piñones que lleva como acompañamiento quínoa y catutos. Todo esto acompañado con ensalada por $3500* por persona.

Estas preparaciones pueden ser acompañadas por jugos naturales como mora o quínoa a $600* cada contundente caña.

Otros platos que ofrece son cazuela, guiso de mote, legumbres, digüeñes, brotes de quila y en enero platos preparados con carne de jabalí, por lo que bien vale la pena que el turista que tiene una serie de opciones para recorrer en la zona, como el Parque Nacional Conguillío, el volcán Llaima, las termas y la ruta internacional por Icalma, haga un alto en este local de excelente comida mapuche y atendido por su propia dueña.

El local normalmente abre de lunes a domingo y posee el Facebook https://www.facebook.com/gastronomia.yoli

* Precios referenciales a septiembre de 2013.

Fotogalería: Gastronomía mapuche Yoli


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